CALANDRAJOS    

        

  INGREDIENTES:

- Aceite de oliva (para el sofrito)

- Medio conejo (mejor si es de campo)

- 2 alcachofas

- 2 tomates

- 2 dientes de ajo

- Media cebolla

- 1 pimiento (seco/o verde)

- perejil

- pimienta molida

- pimentón molido (picante opcional)

- judias verdes

- 2 hojas de laurel

- hierbabuena seca : 1 cucharada de las de café.

- Sal

- pasta : elaboración casera como masa de harina para tortas, que después 

   se trocean, o bien elaboración industrial, como Tortas de Gazpacho Manchego.

    ELABORACIÓN

• Se sofríe la carne, con el tomate, cebolla, pimiento, judías verdes, ajo picado, pimieta y perejil.
• Una vez sofrito se añade el pimentón molido, la sal y el agua.
• Más tarde se añaden las alcachofas.
• Cuando esté cocido, se añade la pasta.
• Una vez tierna la pasta, se retira del fuego ¡y a la mesa!